6月15日，《廣西非遺技藝產(chǎn)品 欽州咸海鴨蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布活動(dòng)在欽江古龍窯舉行。該項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)不僅是全國發(fā)布的第三例咸海鴨蛋產(chǎn)業(yè)相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，更是以我市“廣西非遺技藝——?dú)J州海鴨咸蛋制作工藝”為核心技術(shù)支撐，為打造欽州海鴨蛋特色品牌，制定的廣西首例非遺技藝產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
活動(dòng)打卡點(diǎn)吸引市民駐足。
發(fā)布活動(dòng)現(xiàn)場，多家海鴨蛋企業(yè)擺起了銷售攤點(diǎn)，一邊吆喝一邊忙著招呼顧客，攤位前排滿了人群。“咸鴨蛋配稀飯，山珍海味都不換。”“我們的咸海鴨蛋蛋黃質(zhì)地細(xì)膩沙軟，油潤，咸淡適中……”看著新鮮打開的咸海鴨蛋令人食指大動(dòng)，不少顧客紛紛進(jìn)行采購。
一直以來，咸海鴨蛋是典型的中國特色美食。2015年曾入選“廣西最具影響力的十大特產(chǎn)”。2023年10月，“欽州咸海鴨蛋制作技藝”列入第九批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。而該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)廣西非遺技藝產(chǎn)品欽州咸海鴨蛋的術(shù)語和定義進(jìn)行界定，對(duì)原輔料、感官、理化指標(biāo)、凈含量、食品安全指標(biāo)以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、銷售及儲(chǔ)存作出要求。
欽州咸海鴨蛋綿密油潤。
近年來，為破解欽州海鴨蛋品牌建設(shè)滯后、市場認(rèn)知度低等難題，欽州市市場監(jiān)管系統(tǒng)將難題列入“我為群眾辦實(shí)事”重點(diǎn)任務(wù)清單，以標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)為突破口，通過建機(jī)制、立標(biāo)準(zhǔn)、聚合力，聯(lián)合多方力量構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)，助力欽州海鴨蛋特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。
該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，不僅填補(bǔ)了欽州市海鴨蛋特色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化空白，而且實(shí)現(xiàn)從原料養(yǎng)殖、加工工藝到質(zhì)量安全的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化。以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范廣西非遺技藝產(chǎn)品欽州咸海鴨蛋質(zhì)量要求，對(duì)提高欽州咸海鴨蛋質(zhì)量要求，對(duì)打造欽州咸海鴨蛋品牌，構(gòu)建欽州咸海鴨蛋標(biāo)準(zhǔn)化體系，提高欽州咸海鴨蛋競爭力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義。真正實(shí)現(xiàn)了海鴨蛋“有標(biāo)可依、有質(zhì)可溯”。
市民在攤位采購咸海鴨蛋。均融媒體記者 陸 燕 攝
“ 團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，不僅對(duì)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和規(guī)范化生產(chǎn)都有很大的好處，更可以做到每一個(gè)產(chǎn)品追根溯源，讓消費(fèi)者買得放心吃得安心。”廣西利佰興食品集團(tuán)有限公司董事長利佰興說。
“團(tuán)標(biāo)的發(fā)布將推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展，提升欽州海鴨蛋的市場競爭力。目前，欽州海鴨蛋已通過各大電商平臺(tái)以及各種渠道遠(yuǎn)銷全國，深受廣大消費(fèi)者的喜愛和對(duì)非遺產(chǎn)品的認(rèn)可。”欽州海鴨蛋協(xié)會(huì)會(huì)長肖孟春介紹，“通過團(tuán)標(biāo)發(fā)布為產(chǎn)業(yè)建立了一套完整的標(biāo)準(zhǔn)體系，未來，我們將以團(tuán)標(biāo)為引領(lǐng)，深化‘非遺+產(chǎn)業(yè)’融合，打造從養(yǎng)殖到深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈，讓欽州味道走向全世界。”
